Удаление или извлечение парафина из пищевого масла позволяет улучшить качество пищевых жиров и обеспечить комплексное использование источников растительного жира, содержащих парафин.

Система винтеризации в основном используется для отделения воска от масла путем низкотемпературной кристаллизации.

Методы депарафинизации: общепринятый метод, метод с растворителем, метод с поверхностно-активными веществами, комбинированный метод дегумирования и дезацидификации и т. д.